Nga là quốc gia có nền văn hóa lâu đời, không chỉ nổi tiếng với các địa điểm lịch sử, lễ hội mà còn nổi tiếng về nền ẩm thực. Ẩm thực Nga và các món ăn Nga là biểu tượng cho vẻ đẹp của con người và phản ánh lịch sử văn hóa nơi đây. Để hiểu rõ hơn mời bạn đọc theo dõi bài viết dưới đây của cdollaroutdoors.com nhé.
I. Văn hóa ẩm thực Nga
Ẩm thực Nga có rất nhiều món ngon hấp dẫn mọi thực khách. Màu sắc ẩm thực Nga cũng rất ấn tượng, là sự kết hợp giữa màu đỏ tươi trong súp củ cải đỏ, màu vàng, xanh, trắng trong salad, bánh mì nâu đặc trưng…
Thời tiết lạnh giá ở Nga có thể kéo dài đến chín tháng ở một số vùng, người Nga thường chuẩn bị thức ăn cho mùa đông và mùa hè. Thực phẩm bảo quản, mứt, thịt, cá được bảo quản bằng cách ướp hoặc hun khói. Vào thời Xô Viết, người Nga dựa vào các loại trái cây và rau ngâm chua được trồng trong vườn của họ để dự trữ và bảo quản, một dấu hiệu phổ biến của ẩm thực Nga.
Bạn sẽ không tìm thấy nhiều nhà hàng chuyên về ẩm thực Nga, vì hầu hết người Nga thường xuyên ăn các món ăn dân tộc tại nhà. Người Nga chỉ đến nhà hàng khi họ muốn tìm một món ăn mới và khác biệt.
Không phải thực khách nào cũng có thể đánh giá cao sự ngon miệng của ẩm thực Nga. Một số loại rau và ngũ cốc có hương vị riêng không dễ chịu cho những ai lần đầu thử. Nhưng hầu như ai cũng thích đồ ăn Nga.
Mỗi món ăn trong nhà hàng Nga sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm riêng, công thức chế biến khác nhau tùy theo khẩu vị nhưng bản chất của món ăn đều giống nhau.
II. Nguyên liệu chính trong ẩm thực Nga
Ẩm thực Nga luôn mang sự hài hòa của các nguyên liệu rau và thịt. Mỗi món ăn đều mang lại giá trị dinh dưỡng cao với độ thơm ngon của món ăn.
1. Rau củ
Rau củ phong phú là nét đặc trưng của ẩm thực Nga. Rau được ngâm và bảo quản khác nhau để cung cấp vitamin cho mùa đông dài. Hành tây, bắp cải, cà rốt, củ cải và các loại rau khác dễ trồng và có thể bảo quản được lâu. Người Nga cũng yêu thích khoai tây do Peter I mang đến vào đầu thế kỷ 18, và rau là cơ sở để nấu các món súp bổ dưỡng.
2. Cá
Các loại cá ở Nga là nguồn thực phẩm phong phú (cá xù, cá hồi, cá tầm). Đó là lý do tại sao nó chiếm một vị trí quan trọng trong thực đơn hàng ngày của ẩm thực Nga. Ngoài ra, cá cũng được đánh bắt bào mùa đông (nổi tiếng với hoạt động câu cá của người Hồi giáo), và các món cá phong phú và bổ dưỡng được phục vụ quanh năm. Chúng bao gồm súp, đồ nướng và món hầm, và thịt nướng.
3. Thực phẩm nướng
Bánh mì kẹp thịt là một phần cuộc sống của người Nga. Ngạn ngữ Nga có câu “Không có bánh mì thì người giàu hay người nghèo đều không thể nấu ăn”. Có rất nhiều loại bánh mì và hương vị rất khác nhau.
Ẩm thực Nga có rất nhiều công thức chế biến đồ nướng. Mặc dù có nhiều lễ kỷ niệm tôn giáo và nghi lễ, đồ nướng luôn là một phần đặc biệt trong các lễ hội của Nga. Blini áp chảo và oladi, những món bánh nổi tiếng với hàng chục loại nhân khác nhau – mỗi bà nội trợ đều có công thức đặc trưng của riêng mình.
4. Ngũ cốc
Các loại ngũ cốc của Nga không chỉ được dùng để làm bánh mì. Mọi người làm ngũ cốc và ăn chúng. Cháo của Nga rất phong phú và được làm từ nhiều loại ngũ cốc (lúa mạch, lúa mì, kiều mạch, bột báng). Mỗi loại có hương vị đặc trưng riêng. Cháo ngon hơn khi được nấu với các loại thực phẩm khác nhau như: quả mọng, nấm hoặc các món hầm hoặc thịt gà nướng mỡ hành.
III. Các món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Nga
1. Salad
Nhắc đến những món ăn nổi tiếng của Nga, salad là món ăn được không chỉ người Nga mà cả thế giới yêu thích, từ nhà hàng sang trọng đến bình dân. Salad Nga được làm từ những nguyên liệu dễ kiếm như trứng, khoai tây, cà rốt, dưa chua trộn với sốt mayonnaise. Sự kết hợp giữa các loại rau và nước sốt béo ngậy tạo nên một món ăn độc đáo, hấp dẫn và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Sẽ thật tuyệt nếu món salad Nga xuất hiện trên một bàn đầy thịt.
2. Bánh cuốn Leningrad
Bánh cuốn Leningrad là món ăn phổ biến có thể tìm thấy ở khắp mọi nơi trên đất nước Nga. Món ăn rất đơn giản, không cầu kì nhưng lại mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Nga mà không nước nào có được. Bánh cuốn Leningrad được làm từ hỗn hợp thịt băm và nấm tươi, bọc trong lớp vỏ mỏng làm từ lúa mạch nghiền mịn. Nếu có dịp nếm thử món bánh xèo Leningrad của Nga, chắc chắn bạn sẽ bị ấn tượng bởi hương vị độc đáo của nó.
3. Súp củ cải đỏ
Không thể bỏ qua món súp củ cải đỏ của Nga, món ăn truyền thống của xứ sở Bạch Dương. Nguyên liệu chính của món súp cà rốt là cà rốt và thịt. Ngoài ra, để món ăn thêm hấp dẫn và thơm, người ta còn cho thêm các loại topping khác như thì là, lá nguyệt quế, sốt kem chua. Súp cà rốt kiểu Nga có thể thưởng thức bất cứ lúc nào, mùa hè ăn lạnh, mùa đông ăn nóng.
4. Bánh mì đen
Bánh mì đen là món ăn trên bàn ăn của người Nga, có thể thấy tình yêu dành cho món ăn này được thể hiện trong đó. Khác với những loại bánh mì thông thường khác, bánh mì đen có hương vị rất đặc biệt bởi nguyên liệu độc đáo.
Bánh mì đen của Nga được làm rất to, rất đặc, nặng tới nửa cân. Đó là lý do người Nga với truyền thống “ăn đúng” rất yêu thích món ăn này. Sự xuất hiện của bánh mì đen trên bàn ăn của người Nga thể hiện sự tôn trọng đối với vị khách này. Ngoài ăn kèm, người Nga thường ăn kèm bánh mì đen với thịt bò, thịt lợn hoặc bơ và mứt tùy theo khẩu vị của mỗi người là ăn mặn hay ngọt.
IV. Kết luận
Trên đây là những thông tin về văn hóa ẩm thực Nga và một số món ăn nổi tiếng mà chuyên mục muốn chia sẻ đến độc giả. Nếu có cơ hội đến Nga một lần, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức các món ăn kể trên nhé.